Порода салерс

Отличительные особенности породы:

• Высокая плодовитость и длительный срок продуктивного использования.

• Скороспелость.

• Легкость отелов даже при скрещивании с быками крупных пород.

• Хорошее отложение мяса.

• Хорошо акклиматизируются.

• Неприхотливость в содержании.

История разведения

Эта французская порода родом из вулканических гор Центрального массива. Выведена в середине XIX в. в одноименной деревне из аборигенного скота. Первоначально порода имела мясомолочную направленность, в настоящее время скот породы салерс разводится преимущественно как мясной. Однако примерно 5 % породы разводят с целью получения молока, из которого изготовляют знаменитые французские сыры «Канталь», «Салерс», «Сеннектер».

Порода разводится в 25 странах на пяти континентах.

В Чешскую Республику салерсы были завезены в 1995 году. Скот хорошо акклиматизировался. В настоящее время его в основном разводят как чистопородный, однако в специализированных предприятиях по производству мяса очень ценятся гибриды.

Характеристика породы

Масть животных темно-красная. Салерсы имеют компактное телосложение; голова средняя, носовое зеркало светлое; грудь глубокая с хорошо развитым подгрудком; передняя и задняя части туловища развиты хорошо; костяк крепкий; конечности поставлены правильно. Длинные рога направлены вверх и в стороны.

Салерсы повсеместно известны своей плодовитостью и длительным сроком продуктивного использования. Они обладают хорошими материнскими качествами, и даже при скрещивании с достаточно крупными породами, отличаются легким отелом. Коровы способны выкормить двух телят.

Скот породы салерс имеет дружелюбный, спокойный характер, легко адаптируется к новой среде. Обладая плотной, слегка вьющейся шерстью, животные отлично переносят зиму, не боятся снега.

Продуктивность

Масса взрослых коров – 800-900 кг, быков – 1 000-1 300 кг. Телята при рождении весят: телки – 34-36 кг, бычки – 36-40 кг.

Молочная продуктивность коров – 1 800-2 000 кг, легкость отела – 98 %. Коровы породы салерс отличаются хорошими материнскими качествами, что позволяет получать высокую скорость роста у телят подсосного периода выращивания, и ко времени отъема в возрасте 8 месяцев телята имеют живую массу 230-280 кг без дополнительной подкормки. Молодняк, также, имеет высокую скорость роста, живая масса бычков в возрасте 12 мес. составляет 400-420 кг, в 18 мес. – 400-420 кг. Среднесуточные приросты при интенсивном откорме – 1 300 г. Убойный выход туши у бычков составляет 65-66 %.

Салерская порода дает жирное, мраморное мясо, которое постоянно заслуживает очень высокую оценку. Коровы породы салерс успешно скрещиваются с быками шароле, получаются отлично растущие телята для специализированного откорма, а быков салерской породы используют на матках шароле, белой аквитанской и мясной симментальской для получения высокопродуктивных товарных коров и телят для откорма.