Молочная симментальская порода

Отличительные особенности породы:

• Мясомолочная порода скота.

• Высокое качество молока.

• Очень крепкий и здоровый скот.

• Хорошо адаптируется к различным климатическим условиям.

• Высокая доля потребления грубых кормов.

• Самое низкое количество соматических клеток.

• Регулярная стельность.

• Быстрый рост.

 

История разведения

Популяция симменталов – одна из самых значимых на всех континентах (свыше 41 млн. голов, по данным Всемирной организации по симментальскому скоту) – используется как в молочном, так и в мясном скотоводстве.

Родина симментальской породы – долина реки Симма в Щвейцарии. Содействовали выведению симментальской породы благоприятные естественноисторические условия – богатые по травостою горные альпийские пастбища и луга, а также здоровый климат горных районов и экономические факторы: сельскохозяйственный экспорт страны базировался почти исключительно на продуктах скотоводства – сыр, молоко, говядина, а также на продаже племенного скота. Это заставляло население заниматься селекцией в направлении получения животных, которые удовлетворяли различным видам продуктивности.

В середине ХIХ в. симменталов стали вывозить в Центральную Европу, где были сформированы самостоятельные популяции. Длительным поглотительным скрещиванием коров местных пород из разных стран с симментальскими быками, вывезенными из Швейцарии, созданы родственные породы, которые в некоторых странах имеют другое название (в Германии и Австрии – флекфи, во Франции – монбельярдская, в Венгрии – венгерская пестрая и др.), и различные направления – от молочного до мясного. Чуть позже симменталы появились в Южной Африке. В ХХ в. порода распространяется в Азии, Северной и Южной Америке.

В Чехии симментальскую породу называют «чешский пестрый скот». Она составляет примерно половину всего скота страны. Чешскими селекционерами была проведена огромная работа по достижению экономичного производства молока и мяса высокого качества.

 

Характеристика породы

Основная масть животных симментальской породы – палевая, палево-пестрая, встречается красно-пестрая и красная с белой головой. Как правило, коровы симментальской породы крупные (высота в холке 140-144 см), пропорционального сложения, с крепким костяком; голова большая, широкая в лобной части; шея средней длины; грудь глубокая, широкая, у быков с развитым подгрудком; спина широкая; задняя часть туловища длинная и широкая; крестец иногда приподнят; костяк крепкий; мускулатура хорошо развита; конечности обычно поставлены правильно; кожа толстая; вымя чаще округлое, с большим запасом, с нежным волосом; соски большие, конической или цилиндрической формы. Индекс вымени у коров 42-45 %.

Чрезвычайно крепкий и здоровый скот с быстрой приспособляемостью ко всем климатическим условиям и условиям питания. Характерная для этой породы высокая доля потребления грубых кормов представляет большой интерес для пастбищных хозяйств.

 

Продуктивность

Средняя продуктивность коров симментальской породы чешской селекции составляет 7 500-8 000 кг молока, жирность – 3,5-4,8 %, белок – 3,5 %. А 15 % скота имеют надои от 9 000 кг и выше.

Сегодня лучше всего использовать скот двойного назначения такой, как симментал, с продукцией 60 % молока и 40 % мяса. Получается прекрасный экономический результат: 60 % + 40 % = 100 %.

Коровы обладают хорошей плодовитостью и регулярной стельностью; роды легкие.

Молодые бычки особенно славятся интенсивным ростом и своей способностью прироста, набирая в сутки 1 300 грамм и более. Вес бычков в 12 мес. – 500-530 кг, телок – 340-360 кг. Взрослые быки весят 1 200-1 300 кг, коровы – 650-750 кг. Убойный выход составляет 57-59 %.

При сравнении экономических показателей различных пород симментал выделяется простотой содержания стада и ухода за ним. В частности, при экстенсивном ведении животноводческого хозяйства данная порода отличается от других производством более высокого качества молока и мясной продукции.

Симменталы – самый высокорентабельный крупный рогатый скот.