Мясная симментальская порода

Отличительные особенности породы:

• Скороспелая мясная порода скота.

• Высокий убойный выход и первоклассные туши.

• Очень хорошо откармливаются.

• Регулярная стельность.

• Простота содержания стада.

• Прекрасно адаптируется к различным климатическим условиям.

 

История разведения

Популяция симменталов – одна из самых значимых на всех континентах (свыше 41 млн. голов, по данным Всемирной организации по симментальскому скоту) – используется как в молочном, так и в мясном скотоводстве.

Родина симментальской породы – долина реки Симма в Щвейцарии. Содействовали выведению симментальской породы благоприятные естественноисторические условия – богатые по травостою горные альпийские пастбища и луга, а также здоровый климат горных районов и экономические факторы: сельскохозяйственный экспорт страны базировался почти исключительно на продуктах скотоводства – сыр, молоко, говядина, а также на продаже племенного скота. Это заставляло население заниматься селекцией в направлении получения животных, которые удовлетворяли различным видам продуктивности.

В середине ХIХ в. этих животных стали вывозить в Центральную Европу, где были сформированы самостоятельные популяции. Длительным поглотительным скрещиванием коров местных пород из разных стран с симментальскими быками, вывезенными из Швейцарии, созданы родственные породы, которые в некоторых странах имеют другое название (в Германии и Австрии – флекфи, во Франции – монбельярдская, в Венгрии – венгерская пестрая и др.), и различные направления – от молочного до мясного. Чуть позже симменталы появились в Южной Африке. В ХХ в. порода распространяется в Азии, Северной и Южной Америке.

В Чехию мясную симментальскую породу завезли в 1993 г. практически одновременно из нескольких стран: Канады, Дании, Германии и Австрии. Путем скрещивания с местными породами добились отличных результатов. На сегодня – это одна из самых популярных мясных пород крупного рогатого скота в Чешской Республике.

 

Характеристика породы

Основная масть животных симментальской породы – палевая, палево-пестрая, встречается красно-пестрая и красная с белой головой.

Как правило, животные симментальской породы крупные (высота в холке коров – 140-144 см, быков – 152-160 см), пропорционального сложения, с крепким костяком; голова большая, широкая в лобной части; шея средней длины; грудь глубокая, широкая, у быков с развитым подгрудком; спина широкая; задняя часть туловища длинная и широкая; крестец иногда приподнят; костяк крепкий; мускулатура хорошо развита; конечности обычно поставлены правильно; кожа толстая.

Чрезвычайно крепкий и здоровый скот с быстрой приспособляемостью ко всем климатическим условиям и условиям питания, характерная для этой породы высокая доля потребления грубых кормов представляет большой интерес для пастбищных хозяйств.

 

Продуктивность

Телки при рождении весят 30-32 кг, бычки – 36-45 кг. Молодые бычки особенно славятся интенсивным ростом и своей способностью прироста, набирая в сутки 1 500 грамм и более. Вес бычков в 12 мес. составляет 530-600 кг, телок – 400-450 кг.  Вес взрослой коровы – 700-800 кг, быка – 1 200-1 400 кг. Убойный выход – 58 %, соотношение костей к мясу – 1:4,6. 

Коровы обладают хорошей плодовитостью и регулярной стельностью; роды легкие.

Во многих странах мира симментальский скот используется для повышения мясной продуктивности при скрещивании с животными молочных и мясных пород.


Вернуться назад