Лимузинская порода

Отличительные особенности породы:

• Легкость отела составляет 98 %.

• Высокая плодовитость, часто рождаются двойни.

• Долгая продолжительность жизни.

• Выносливость, неприхотливость.

• Высокая кормовая эффективность.

• Превосходное качество туш и мяса.

 

История разведения

Лимузинская порода выведена во Франции в провинции Лимузен, в районе, с суровыми зимами, где скотоводство было традиционно развито. Создана порода путем улучшения местного аквитанского скота рабочего типа, грубой конституции. До первой половины XX в. животные использовались в качестве тягловой силы. Поэтому для своих нужд скотоводы выводят крупных животных, пригодных для такого труда, мускулистых и крепких, с хорошо поставленными конечностями. Животных, которые способны обеспечить при забое высокий выход мяса в туше, благодаря малому содержанию жира и свойственному им от природы тонкому костяку.

Племенная книга лимузинского скота была основана в 1856 г. Селекция велась в направлении улучшения мясных качеств, скороспелости, массивности скота и получения нежирных туш.

Во второй половине XX в. во Франции осуществлена специализация откорма лимузинского скота. Животных стали откармливать в стойлах с расчетом на их убой в молодом возрасте: 8-10 месяцев или 10-12 месяцев при живой массе около 500 кг, а для получения ценной телятины –  в 3-4-месячном возрасте при живой массе животных 140-170 кг. Скот стали совершенствовать по мясным и убойным качествам.

Из Франции порода широко распространилась по всему миру. В Чехии лимузин является наиболее используемой породой в коммерческом разведении.

 

Характеристика породы

По экстерьеру животные лимузинской породы являются типично мясными. Они характеризуются короткой головой и широким лбом, имеют глубокую грудь и круглые ребра. Масть животных красная, красно-бурая. Спина очень широкая, с хорошо развитыми мышцами; крестец широкий, с хорошо выраженной мышечной тканью; конечности правильно поставленные, мускулистые. Высота в холке у коров составляет 127-130 см, у быков – 135-140 см; обхват груди – 187-193 и 230-235 см соответственно.

Строение туловища гармоничное, с хорошо выраженными мясными формами. Животные этой породы ценятся за неприхотливость, выносливость, хорошее использование пастбищ, высокую плодовитость, превосходное качество туш и мяса.

По данным большинства сравнительных испытаний корова лимузинской породы имеет более высокий уровень стельности, чем другие крупные породы мясного направления. Лимузинский бык прекрасно зарекомендовал себя при вольной пастбищной случке в любых климатических условиях. Хороший постав конечностей делает его неутомимым.

Коровы лимузинской породы имеют хорошие материнские качества. Легкость отела составляет 98 %. Телята, благодаря легкости отелов, обладают превосходной выживаемостью. Перинатальная смертность низкая: менее 3 %.

 

Продуктивность

Масса новорожденных бычков – 36-42 кг, телочек – 34-38 кг, вес быков-производителей составляет 1 000-1 400 кг, коров – 750-850 кг. Живая масса бычков к отъему в 8-месячном возрасте – 260-290 кг, телочек – 240-260 кг.

Среднесуточные приросты бычков составляют 1 200-1 500 г, при откорме живая масса в 16-18 месяцев достигает 550-650 кг. Убойный выход лимузинских быков – 63-64 %. Содержание мяса в туше – 82-83 %. На 1 кг костей приходится до 6,5 кг мякоти.

Возраст первого отела 32-33 месяца. Молочная продуктивность коров от 1 200 до 1 800 кг, жирность молока – 5,0 %.

Порода широко используется в скрещиваниях с молочным скотом и при создании новых пород мясного скота. Как по рыночной стоимости продукции, так и по рентабельности содержания, лимузинская порода очень эффективна для животновода.

Туши компактные, мясо нежное, с хорошими вкусовыми качествами. Содержание жира в мясе – 7-10 %, протеина – 19-20 %. Мясо скота лимузинской породы считается одним из лучших в мире.


Вернуться назад